Para produzir embriões da raça Girolando, as melhores doadoras Gir Leiteiro são acasaladas com touros de referência no mercado, com altos índices nas avaliações genéticas e genômicas. Com todo esse critério de seleção, produzem animais longevos, rústicos, eficiente e muito produtivos. A seleção conta com a assessoria técnica da médica-veterinária Tatiane Tetzner.